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“物流”是餐飲供應鏈的核心點

世界杯总进球数排名 www.riivn.com 2019年06月03日

 

物流”是餐飲供應鏈的核心點

來源:億歐  

“F2B2C一站式冷鏈服務即是從工廠、產地到消費終端、門店,再到消費者餐桌”京東冷鏈業務負責人蘆國慶在新消費·新餐飲: 供應鏈密碼 解鎖升級之道—2019未來商業創新創投沙龍上說道。據悉,當前京東冷鏈基于產地、工業、餐飲、零售、進口共五大行業的供應鏈特性與差異,打造了從倉儲到配送、從線上到線下、從硬件到軟件的一體化五大行業定制解決方案。冷鏈產品包括冷鏈卡班、冷鏈整車、冷鏈城配、冷鏈倉儲、生新速達。

蘆國慶表示,京東冷鏈一方面通過物聯網技術、數據、云計算與人工智能等新興技術的優勢,加速“人、車、貨、場”等要素的數據化升級,提供全流程、全場景的一體化物流解決方案,真正實現從工廠、產地直達餐桌;同時依托物流帶動商流的優勢,完善供應鏈管理體系,嚴格把控供應商資質與審核,實現采購管理優化。

英國著名國際物流與供應鏈領域專家馬丁·克里斯多夫曾說:市場上只有供應鏈而沒有企業,21世紀的競爭不是企業之間的競爭,而是供應鏈與供應鏈之間的競爭。今天的主題是“新消費·新餐飲”,聚焦到餐飲行業,蘆國慶說,在餐飲行業,供應鏈非常重要,餐飲供應鏈的核心是什么?在他看來是“物流”。

蘆國慶在現場以餐飲品牌旺順閣為例介紹“物流對于餐飲供應鏈的重要性”。他闡述道,以餐飲品牌旺順閣為例,京東冷鏈通過集采集送的標準化模式,取代了門店采購再配送的傳統模式,讓來自杭州千島湖的大魚頭會被直接送入京東冷庫,再根據各個門店每天的補貨數量,發揮同城共配、智能調度的優勢,在特定時間送達各個門店。這樣既減少了商品搬運次數,也利用規模效應降低了庫存成本。此外,京東冷鏈還通過精準的發貨計劃與采購優化,讓旺順閣的庫存周轉期從原有的30天縮短至5.5天,物流成本直降50%。

對于京東冷鏈布局,蘆國慶稱,京東冷鏈從去年下半年開始搭建,全國已經有11個省互發 1000余條零擔班車線路,宅配網絡覆蓋了300多個地方城市。目前,城配已經開通的11個城市有北京、上海、廣州、世界杯总进球数排名、武漢、沈陽、西安、南京、杭州、鄭州、濟南,有17個B倉。他透露,未來,京東冷鏈將開通46個城市,3000+條路由線路。

據中物聯冷鏈委預測,到2020年,冷鏈物流市場規模將達到4700億元。此前,億歐物流采訪京東集團副總裁鄭瑞祥時,他也表示,在近一兩年發展階段中,每年冷鏈行業都保持20%以上的增長速度,相對于其他行業或者國民GDP來講增速較快。就現在整個中國的冷鏈流通率和冷鏈物流市場規模來講,他認為未來還需要2到3年時間,冷鏈物流行業才會真正迎來大爆發階段。

據了解,京東物流早在2014年開始打造冷鏈物流體系,2018年正式推出京東冷鏈,主要專注于生鮮食品、醫藥物流,依托冷鏈服務能力,以產品為基礎,以科技核心,通過構建社會化冷鏈協同網絡,打造全流程、全場景的F2B2C一站式冷鏈服務平臺,實現對商業與消費終端的安全交付。

 

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